原料

龙虾仔: 2 只， 铁棍山药: 400 克， 美人椒: 红绿各 50 克， 盐、干贝素（鸡粉）、香油、半个蛋清、少许生粉。:

步骤

1龙虾仔拨壳取肉，放半个鸡蛋清，加一点点生粉，放一点点盐搅拌匀腌制3分钟。

2山药去皮切成小段煮熟，煮的时间不要太长，刚刚熟就好。

3用不超过150°C的油把龙虾烫熟，不要把油倒掉，看下一步。

4在把切好的美人椒用油热一下。

5在锅里放一点点油，加入切配好的炒料、铁棍山药和龙虾仔肉。在放少许的鸡汁、干贝素（没有干贝素可以放鸡粉）、香油。翻炒均匀即可。

6剩余虾仔壳可以蒸熟做成自己喜欢的盘饰品。特别清淡素雅，喜欢的朋友可以试一下。