里脊肉: ， 土豆: ， 胡萝卜: ， 青椒: ， 葱: ， 姜: ， 蒜: ， 盐: ， 老抽: ， 生抽: ， 糖: ， 料酒: ， 淀粉: ， 植物油:
1将里脊肉按照纹路切成丝，进行腌制。腌制过程先加入料酒，抓匀后放盐，然后加入老抽上色，生抽调味，再放一点糖提鲜，抓匀后放少量清水，将肉丝抓至水分被吸收，加入少许植物油锁住水分，抓匀后放一勺淀粉，淀粉不要放太多，不然吵出来粉粉的，影响口感。
2将土豆、胡萝卜、青椒切丝。
3葱姜蒜切末。
4热油，将胡萝卜丝和土豆丝先放入锅中。
5胡萝卜和土豆炒至半熟时放入青椒，翻炒片刻，放入适量盐。
6炒好的成品先起锅。
7热油，加入姜蒜。
8加入腌好的里脊肉丝，翻炒至发白。
9加入刚刚炒好的三丝，翻炒片刻加入葱花起锅即可。