原料

猪大排: 4片， 卷心菜（大个）: 半颗， 盐: 一撮， 黑胡椒: 少许， 洋葱: 1颗， 大蒜: 2-3瓣， 高汤块: 1块， 橄榄油: 3小勺， 奶油（牛奶）: 1大勺， 生姜: 3片， 干辣椒: 1个， 一杯水: 约300-400毫升

步骤

1猪排用盐和黑胡椒腌制15分钟，稍加按摩，让肉质更软嫩； 大蒜去皮切片，生姜洗净切丝，干辣椒洗净备用； 洋葱洗净去皮，切细；

2卷心菜洗净，切成入口大小，沥干备用；

3锅中入橄榄油，中火加热，入姜、蒜、干辣椒爆香；

4加入洋葱，抄至变色透明、变软； 把洋葱推到锅边，放入猪排，煎至一面焦黄后（大约3分钟），翻面； 加入高汤块、一杯水，煮沸之后改小火，盖上锅盖，炖20分钟

5加入卷心菜，继续炖4分钟，至卷心菜软烂

6加入奶油，大致搅拌均匀。没有的可以用牛奶代替。煮1分钟，奶制品可以让汤汁浓稠，且带上一股奶香。 关火，盖锅盖，焖3分钟，充分入味。

7装盘，淋上剩余的汤汁。 菜肉一锅出，汤汁鲜香顺滑，拌饭也很好。