豆角: 适量， 猪肉末: 适量， 咸蛋: 1个， 蒜: 两粒， 生抽: 一勺
1豆角掐成段，锅里烧水，放少许盐，水开后放入豆角煮3分钟，捞起备用。
2锅里倒入适量油，下蒜爆香，放入肉末煸炒。
3放入豆角翻炒，加生抽一勺，炒至豆角快熟时放入咸蛋黄，用铲子压碎炒匀，盖上锅盖焖几秒，出锅。
豆角焯水时放少许盐，豆角青翠鲜脆。 肉末用肥瘦相间的煸炒出油会更香。 咸蛋本身有盐分，又放了生抽，所以不用再放盐。 只放咸蛋黄会更好吃，为了不浪费我放入了一些蛋白，但蛋白不要加太多会很咸。