戚风蛋糕: 两片, 动物性淡奶油: 400克, 可可粉: 45克, 抹茶粉: 45克, 白糖: 60克, 牛奶: 70克, 吉利丁片: 12克
1吉利丁片凉水泡软待用
2牛奶温热分成两份,一份加入可可粉搅匀,一份加入抹茶粉搅匀待用
3吉利丁片隔水加热软化分两份分别加入抹茶液和可可液里
4淡奶油加糖打发成7成分成两份,一份倒入抹茶液,一份倒入可可液,拌匀
5加一片戚风蛋糕做底,倒入可可糊,放冰箱冷藏半小时以上等凝固后再加上一片戚风蛋糕片,倒入抹茶糊,继续放冰箱过夜冷藏,或4小时以上。
6撒上抹茶粉,放上银珠装饰
抹茶粉一定得用宇治,国产的颜色发暗而且有苦涩的味道。