原料

鸡蛋: 2个， 菠菜: 4颗， 食盐: 半小勺

步骤

1菠菜洗净浸泡片刻，同时烧小半锅水

2水开后放入菠菜焯半分钟至一分钟后捞出沥干水分，能有效去除菠菜的涩味

3鸡蛋加入食盐打散，炒锅加热倒油，油热但未冒烟时倒入蛋液，基本凝固时划散，加入焯过的菠菜翻炒半分钟即可

小技巧

口淡的朋友以及想低盐饮食的朋友，可在打蛋时用筷子蘸取少量食盐即可