①高筋面粉: 200克, 全麦粉: 60克, 鸡蛋: 一个, 奶粉: 8克, 牛奶: 130克, 芝麻: 5克, 酵母: 4克, ②黄油: 25克, 盐: 少许
1将①部分放入面包机进行和面(我的面包机是15分钟),揉好后加入②部分再次按和面程序。取出放入容器敷上保鲜膜发酵!
2发酵到两倍大左右,差不多这个状态就可以了,手指头沾点面粉轻轻的压下去不回弹就可以了。
3分3等份,搓圆盖上保鲜膜醒20分钟。 再将每份擀成牛舌形状从上到下,或者从下到上都可以卷起,醒10分钟。
4醒好的面团再次擀开,擀成牛舌形状还是从上到下卷起,放入土司盒中。同样的把剩余的2个也是这样做!最后盖上土司盖子等待第二次发酵。
5打开盖子,发酵成这个状态就可以了(我发酵的时间大概是50分钟左右)。这个没有很标准的时间,记得多看看发酵情况。状态可以了就行了。
6送入刚刚预热好的烤箱,温度180度,中下层烤40分钟。(今天用的土司模具比以前用的厚,所以后来又烤了10分钟)。
7时间到了就可以出炉倒出土司了。建议里面铺一张油纸,这样方便倒出土司。等温度冷却后就可以切片吃了。