山药胡萝卜龙骨汤

原料

山药: 1根, 胡萝卜: 1根, 龙骨: 600克, 花生油: 适量, 盐: 适量

步骤

1将山药胡萝卜去皮洗净切段。

2龙骨洗净飞水后倒入山药和胡萝卜。加入适量水的水(此方法适合三人喝,加入八碗水),可倒入一点点花生油(没有可省略)。

3大火煲开改中火煲约一个小时,再换小火煲半个小时。(我用的是砂锅)

4最后放入适量的盐即可。这款汤不需要加红枣等其他药材。胡萝卜本身带有甜味,若加入红枣会破坏原有的清甜。

小技巧

千万别以为用料单一就觉得汤不好喝,其实广东人最注重的是原味。所以除了滋补的汤之外,老火汤一般都要求原汁原味。这款汤也很适合 小朋友喝哦,很清甜。PS:山药要选铁棍山药,胡萝卜要选新鲜的,那样煲出来的汤味道非常好。


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