猪瘦肉: 200g， 鲜虾仁: 100g， 鸡蛋: 2个， 淀粉: 50克， 豆腐: 3块， 香葱: 2根， 辣椒: 2个， 生抽: 2勺， 蚝油: 2勺， 料酒: 1勺， 芝麻油: 1勺， 老抽: 1勺， 食用油: 适量， 芹菜: 适量， 胡椒粉: 适量， 清水: 适量， 食盐: 适量(视口味轻重)
1备好所有食材。
2鲜虾去壳挑虾线，加瘦肉剁成肉未，加入少许食盐、胡椒粉、料酒、2勺蛋液、少许淀粉，打至起胶备用。
3起锅煮开水，放入1小勺食盐，放入豆腐、芹菜略煮片刻过冷水沥干备用。
4豆腐竖切成四份，再横切成八份，中间夹入肉未，滚上一层淀粉，芹菜放十字形，豆腐放在中间系上芹菜。
5系好所有豆腐，生葱切碎，红辣椒切小三角，鸡蛋加入小许食盐，胡椒粉打至起泡。
6热锅放入食用油，提起系好芹菜的豆腐放入蛋液碗过一下蛋液，放入锅中
7中低火煎至豆腐两边金黄，炉火一定不能太高，以防煎焦。
8煎至两面金黄移至煲中。
9锅中倒入芝麻油、生抽、老抽、耗油、烧开，清水调入少量淀粉倒入锅中沸腾片刻。
10倒入煲中，炉火调至最低火加盖焖煲15分钟，中间起盖翻面一次。炉火不能高，一定低火，烧糊了不管我的事哦。
1115分钟后起盖放入青葱碎，红辣椒加盖焖1分钟关火，出炉。
12这道豆腐煲就做好了。
13来块近镜头，是不是很有食欲？