皮蛋: 2-3个， 娟豆腐/盐: 1盒/适量， 蒜粒: 适量， 小米椒或美人椒: 适量， 生姜末: 备选， 油泼辣椒: 适量， 葱花、香菜: 随意（不喜可不要）， 花椒粉: 适量（尽可能买麻花椒）， 酱油（日式）: 不限，只要是酱油就行， 醋: 适量
1娟豆腐沿着四周，用小刀划一圈。 横竖划几条，就切成小块了。 传说中的敲豆腐盒的四个角，可以整块脱模； 偶至今不会，用的最笨的方法，囧死。 撒一层薄盐，腌渍10来分钟，去豆腥味。
2趁腌渍豆腐，姜蒜切末，越细越好。 小米椒、葱、香菜等切小段。 加入盐、油辣椒、酱油醋等调成味碗汁，备用。
3皮蛋切块，不要太小了，不然很费劲才能夹起。 倒掉豆腐盘中的水。 码上皮蛋，淋上前面调好的汁，即可。
豆腐归我，皮蛋归另外一个人?