原料

葱: ， 洋葱: 半个， 蒜: 1瓣， 辣椒: 1个， 芹菜: 一根， 香叶 (Bay Leaf): 一片， 百里香: 3-4枝， 盐 黑胡椒 橄榄油: ， 青口: 1公斤， Vermouth: 2勺， 干白葡萄酒 (Chardonnay或Mâcon): 150ml， 法式酸奶油 (Crème fraîche): 2勺， 欧芹 (Parsley): 一小把

步骤

1葱，洋葱，蒜，辣椒，芹菜，全部切碎。加入香叶，百里香叶，盐、黑胡椒少许。

2欧芹切碎备用。

3步骤1中的东西（不包括步骤2中的欧芹）一起下油锅翻炒2分钟。

4加入青口，搅晃，盖上锅盖，煮1-2分钟，期间不时晃动。直到大部分青口张开

5加入Vermouth和葡萄酒，中大火煮1-2分钟收汁。

6关小火，加入法式酸奶油和切碎的欧芹，盖上盖晃一晃，30秒。出锅。