冬瓜800克，咸蛋黄10个，玉米粒、豌豆、西式火腿各20克调料盐、味精、高汤各少许
1、冬瓜用模具压成形，中间挖空；西式火腿切成小丁待用。 2、冬瓜当中镶入蛋黄蒸熟装盘。 3、玉米粒、豌豆、西式火腿加入调料调味，打玻璃芡，淋在冬瓜上。
特点 冬瓜酿蛋黄合二为一，造型、口感别致