湘式葱油饼

原料

葱: 适量, 面粉: 200克, 苏打粉: 适量, 热开水: 适量, 盐: 少许, 油: 适量

步骤

1首先把面粉用开水和开,然后把切碎的葱花加入,再加入适量的苏打粉,和匀。

2将和面的盆放置在装好热水的盆里,静置20分钟

3看到发酵的气泡后,加入适量的盐,和匀。

4开大火,将油烧开,转小火,将准备好的面粉,用汤匙放入锅铲内,至面饼双面微熟,用筷子分离。

5熟透的葱油饼出锅,放入吸油纸内。

小技巧

一定要用热水发酵,不然很难起泡,蓬松。


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