原料

蟳1只，排骨120克（8个），大米350克，花菜150克，高汤2000克，芋头100克，姜水80克，青蒜

步骤

1、下高汤、 蟳、排骨，小火熬制2分钟； 2、下米、芋头、花菜，大火熬制30秒； 3、关火，捞掉锅中的泡沫，下姜水、蒜，起锅。

小技巧

如果客人要米饭煮烂一点，下高汤和米先小火慢熬20秒，再下其他原料大火熬制相应时间。