三文鱼排: 一条， 橄榄油: 少许， 黄油: 少许， 盐: 适量， 黑胡椒: 适量， 柠檬: 适量， 配菜: 看着办
1三文鱼排解冻，之后用厨房纸吸去多余水分。抹上盐，黑胡椒研磨粉，静置，腌制。
2煎锅放少许橄榄油，和少许黄油。热锅后放入三文鱼排。
3翻转三文鱼，待颜色合适装盘。（煎三文鱼排的时候，待三面鱼肉表面熟后，鱼皮面向下贴锅，避免鱼肉焦）
4装盘挤上柠檬汁，加上配菜，可以选一些清爽的小菜例如茼蒿苦苣之类的。
1.腌制的料尽量抹匀，口味根据自己来调 2.煎三文鱼排的时候，待三面鱼肉表面熟后，鱼皮面向下贴锅，避免鱼肉焦