牛肉: 350g， 鸡蛋: 3只， 大葱: 一段， 蒜: 2瓣， 姜: 2片， 料酒: 1汤匙， 高汤（或水）: 半杯， 盐: 1茶匙， 糖: 1茶匙， 芝麻: 少许， 胡椒: 少许， 油: 适量， 生粉: 适量
1主料大约就这些；
2牛肉切薄片；加生粉，蛋清，料酒拌匀；放一边腌着；
3鸡蛋加半茶匙盐，一小撮葱段，搅打均匀；
4热锅冷油，下牛肉；翻炒10秒左右，牛肉变色立刻盛出～～快准狠！才是牛肉嫩滑的关键！
5下一块肥肉榨油（可以用泡面里的牛油包代替）；
6加姜片，蒜末炒香
7加高汤半杯，云雾缭绕啊～（没有高汤的就用水＋鸡精吧，stock什么的也不错）
8牛肉倒中间，蛋液倒四边，欢快地咕嘟咕嘟起来……加盐半茶匙，糖1茶匙，搅合搅合，勾芡，出锅！！！
牛肉不炒老就差不多成功了 盐不放过量就差不多完美了 盐放多了就多吃点饭吧～撒点胡椒芝麻碎～ 滑蛋牛肉饭～好吃又好看～lol