沙箭鱼: ， 盐: ， 姜片: ， 料酒: ， 淀粉: ， 蒜蓉: ， 椒盐:
1沙箭鱼去鳞洗净，加盐、姜片、料酒腌制入味
2锅里放油，沙箭鱼拍上淀粉，入锅中炸香
3锅里留少许油，入蒜蓉炒出香味，再倒入炸好的沙箭鱼，最后加椒盐炒至入味即可