原料

腊肉: 1块， 蒜苗: 300克

步骤

1自种的蒜苗。

2切段

3蒜苗的茎也要切开，否则不能入味。

4腊肉切成薄片

5越薄越好

6把肥瘦分开

7先把肥肉部分放入锅内低温翻炒，炒至透明色即可放入瘦肉翻炒。

8因为不想保留里面的肥肉，又多炒了一会儿，肥的腊肉又回到原来的白色，这时候出了好多油，肥腊肉捞出，扔掉。

9用刚刚榨出来的油炒瘦肉。

10炒熟后把瘦肉放一边。

11蒜苗放入翻炒。

12蒜苗快要炒软时，与一边的瘦肉翻炒均匀。

13盛盘，上桌，美不可挡！

小技巧

这个菜我一点盐都没放，因为腊肉特别咸，如果你用的腊肉偏淡的话，在炒韭菜时放适量的盐即可。