中筋面粉: ， 黄瓜: ， 香菜: ， 芝麻酱: ， 葱姜蒜末: ， 盐和鸡粉: ， 醋和白糖: ， 酱油: ， 辣椒油:
1将中筋面粉加入少许盐和成软硬适中的面团，和好的面团在一旁醒半个小时
2然后在盆中倒入没过面团的水，开始洗面，就像揉衣服的手法一样来洗，洗完后的面粉水倒入一个干净的盆中，如此重复洗四到五次面
3洗好的面筋上锅蒸，变大就是熟了大约20分钟
4洗好的面粉水放在一旁静置一晚
5沉淀好的面粉水到掉上面的水尽量倒干净，用勺子搅匀面糊，然后舀一勺面糊倒入凉皮锣锣里，上锅蒸两分钟就好了，好了以后拿出用凉水冲一下底部很容易就取出了（我没有锣锣，用的披萨盘）以此类推蒸好所有的面皮，蒸第一张的时候锣锣底部抹一层油
6然后把凉皮切成条，面筋切成块，黄瓜切成丝，放入所有的调料拌匀即可食用
还有一种更简易的方法，就是澄粉和水为一比二的比例进行制作，不过相对于复杂的洗面来说就是没面筋?但是口感也非常的棒