羊带皮前腿肉: 三斤， 白萝卜: 三斤， 生姜大蒜: 两颗， 料酒: ， 香菜: ， 豆瓣酱: ， 四川泡姜泡辣椒: ， 老抽: ， 生抽: ， 八角山奈桂皮:
1很多人吃不惯羊肉的膻味，除去膻味很简单，用清水多清洗一下，加入料酒姜蒜放入锅中煮沸是最常见的。其实白萝卜和羊肉同煮就能够很好的吸收羊肉的膻味，所以这道菜的做法里面羊肉没有焯水，直接多清洗几遍去掉血水即可。
2热锅下油，爆香泡姜泡辣椒豆瓣酱和姜蒜，一定要炒一会儿才会散发出香味，还可以加入八角山奈桂皮提味。
3炒香调料以后加入羊腿肉炒几分钟，加入老抽上色，放热水没过羊肉。因为带皮的羊肉需要焖的时间比较长，我介意多加一些水，煮沸之后盖上锅盖小火，然后该干嘛干嘛。
4时不时观察一下水位，翻炒一下以免粘锅，大概两个半到三个小时以后，羊肉皮都已经软糯了就可以倒入白萝卜煮熟即可出锅，最后加盐或者生抽调味，撒上香菜，暖暖一锅伴你度过立冬的夜晚。
带皮的前腿肉很适合焖煮，皮一定要烧到软糯！！家里有高压锅可以用高压锅焖煮更节约时间。