猪肝: 1， 花椒: 适量， 大料-八角: 3-5个， 姜: 3-5片， 盐:
1将猪肝用清水冲洗干净
2将冲洗干净的猪肝用热水浸（焯）一下，约2-3分钟即可，避免时间过长营养流失
3将焯好的猪肝放入烧开水锅中（白水），煮熟（约30分钟左右）捞出晾凉
4烧开水备用，将花椒、八角、姜片、盐放入盆中，将开水倒入放有花椒等佐料的盆中冲成汤水
5将汤水放凉后，再将放凉的猪肝浸泡在凉汤水中，没过猪肝
6浸泡约24小时候即可切片放入蒜末、生抽、香油凉拌或蘸料食用，酱料可依个人口味调制