牛奶: 400ml， 鸡蛋: 两枚， 白糖:
1将鸡蛋黄与鸡蛋清分离，做双皮奶只用蛋清不用蛋黄。
2依个人口味加入适量白糖，搅拌均匀。
3将牛奶加热至五六十度即可，然后倒入碗里自然冷却。
4待牛奶与室温相当，表面结一层奶皮，将奶皮挑开，将牛奶倒入装有蛋清的碗里，搅拌均匀。奶皮保留在原碗里，不要倒掉
5将搅拌好的牛奶蛋清倒回装有奶皮的碗里，运气好的话，奶皮会浮上来。
6保鲜膜封碗，上锅蒸15min。
7将保鲜膜取下，蒸好的奶自然冷却，就会变成双皮奶了。