原料

戚风蛋糕体:: ， 蛋黄: 85g， 细砂糖: 25g， 色拉油: 45g， 鲜奶: 45g， 低筋面粉: 85g， 蒸熟的芋头丝: 50g， 蛋白: 170g， 细砂糖: 60g（原方85g）， 夹馅（芋泥奶油霜）:: ， 蒸熟的芋泥（热）: 250g， 糖粉: 30g（原方50g）， 淡奶油: 50g， 黄油: 30g

步骤

1准备工作:香芋切片放高压锅压熟，烤盘喷水垫纸

2蛋黄+细砂糖打发，直到细砂糖溶解

3蛋黄+牛奶+色拉油打匀

4低筋面粉过筛，加入蛋黄溶液混合均匀无颗粒

5蛋白分三次加入细砂糖用电动打蛋器打到不流动，倒盆不掉后，开低速画圈打一分钟消除大气泡

6先挖1/3的蛋白霜与蛋黄糊混合均匀后，倒入剩余蛋白霜混合均匀

7将芋头丝倒入拌好的蛋糕糊中翻拌几下

8倒入烤盘，用刮板抹均匀，放入烤箱，上火190，下火160烤20分钟（原方烤了12分钟，我的金盘小就自己加时间了）。

9芋泥奶油霜:芋泥（蒸熟了直接拿蛋抽压成泥，比较有口感）乘热加糖粉，淡奶油，黄油拌匀

10蛋糕体放凉后，抹上芋泥奶油霜，反卷法卷起

11冰箱冷藏半小时到1小时切件