原料

意面: 200g， 鸡胸: 1/2块， 芦笋: 8-10根（取嫩的部分）， 大蒜: 1头， 黑胡椒: 适量， 橄榄油: 适量， 盐: 适量， 辣椒: 按喜好， 罗勒: 按喜好， 欧芹: 按喜好

步骤

1芦笋洗净，去掉比较老的部位，以能轻松掐动为标准。

2鸡胸泡去血水，按个人喜好切成丁，再浸水备用。（也可以先切大块，过水后撕成鸡丝）

3鸡胸和芦笋在沸水中煮约1分钟； 同时将蒜切薄片，辣椒切细丝； 鸡胸与芦笋焯好后放盐、黑椒、橄榄油和欧芹拌好。

4意面煮好后留面汤约150ml，捞出备用； 热锅下橄榄油，放蒜和辣椒炒到微黄，下鸡胸与芦笋稍稍拌炒，放入意面，拌匀后加入面汤，放欧芹与罗勒，调味； 面汤吸干，关火，倒入适量特级初榨橄榄油，拌匀，装盘。

小技巧

非常快手的一道料理，可以在准备菜时就开始烧水煮意面，总时间大约20分钟即可完全做好。 意面不应煮得过熟，硬芯刚消失即可捞起。