湖南人的辣椒炒肉

原料

猪肉250: 克, 青椒10: 个, 蒜5: 瓣, 酱油一小: 勺, 盐 适量:

步骤

1将原材料洗净沥干水,切成自己喜欢的形状。(我在上海买不到老家的那种比较大的辣椒就买的那种尖椒,切成滚刀块)你们可以切丝切片都可以。

2热锅下油,把肉炒干,略带焦味,这样的肉没有肉腥味,吃起来也很香。(之前有个准备工作我忘记说了,就是把肉切好后可以切一点姜丝和肉放在一起,目的是为了去腥味)

3肉炒好后盛到碗里,这个时候不用洗锅,直接再加点油,放辣椒,将辣椒炒到断生。

4放入大蒜粒、姜片和已炒好的肉片,继续翻炒。

5出锅。?

小技巧

我喜欢吃焦香味的肉,所以我的肉片切得比较小比较薄,喜欢享受大口吃肉的就切厚一点就好啦。


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