原料

米粉: 180克， 鸡肉: 100克， 青菜: 250克， 生抽: 少许

步骤

1提前将米粉冷水浸泡一两个小时

2将鸡肉，青菜分别炒好，盛起备用。

3浸泡软的米粉下锅炒，快熟的时候加点酱油调味。

4加入提前炒好的菜，翻炒均匀即可出锅，搭配上辣椒酱，美味！！

小技巧

1：冷水浸泡，不要用热水哈。米粉泡软即可，如果是打算早餐吃炒米粉，可前一天晚上睡觉前把米粉浸泡，清化粉浸泡时间长点也没关系的。如果时间仓促，米粉浸泡得不够软也没关系，可以在炒的时候撒点水，米粉也能炒得很软好吃。要一点点撒，不可一次加太多水哟。 2：炒米粉的时候，我习惯用筷子，比用锅铲更好些，可以把米粉弄得更分散些，不会一团团的。 3：不喜欢酱油的，可以用盐水替代酱油调味，会比直接放盐要更均匀些。