原料

白吉馍: 2个， 猪肘: 1个， 青辣椒: 2个， 香菜: 1小把， 海天辣黄豆酱: 30克， 姜: 适量， 酱油: 适量， 大料: 3粒， 食盐: 适量， 桂皮: 1片， 大葱: 半根， 蒜: 粒， 料酒: 2勺

步骤

1猪肘放入烧开的水中跳一下水，捞出后在猪肘厚厚的肉上划几刀。

2将跳完水后的猪肘放入高压锅中，然后将葱、姜片、蒜、桂皮、大料、料酒、酱油、食盐一起放入锅中后，加入温水后盖锅闷煮。

3将超市买来的白吉馍放在蒸锅中蒸8-10分钟。

4将辣椒切丝后，剁上几刀。同时将香菜切成0.5厘米的小段。

5猪肘肉出锅放置一会后，将肉剔除一块下来剁碎，混合辣椒丁和香菜，一并夹入白吉馍中。

小技巧

肉要肥瘦适中才更好吃。我个人是比较喜欢猪肘的肉了，没有那么肥腻。当然其他部位也可以。