1豆渣尽可能攥干，加入适量的玉米面和普通面粉，玉米面要多一些，才有窝窝头的味道，白面只放少少的一点，起黏合作用。
2加入一点点盐和比较多的砂糖调味。砂糖不会那么甜，还会蒸出来没那么死。当然没有的话，可以用白糖。
3面团揉匀即可。这是玉米面的，所以不会出筋，不需要反复揉面。只要面团不发干，但拿出来一块可以轻松揉捏塑形就好了。取一小块揉成小球，左手大拇指从底下往上顶，右手转动面团，左手四指塑形。最终做成一个三角锥形，底下凹进去的造型就好了。
4蒸锅开锅后，放入塑形好的小窝窝头，大火10-15min就好。