猪小排300公克,冬瓜350公克,蛤蜊300公克,姜片6片,水2000㏄,盐1小匙,柴鱼素少许,料理米酒1大匙
1.蛤蜊放入清水加盐(调味料分量外)静置吐砂备用。 2.猪小排洗净放入沸水中汆烫去除血水;冬瓜去皮切小块备用。 3.取一锅加入水煮至沸腾后,加入作法2的猪小排、冬瓜块及姜片以小火煮约40分钟。 4.再加入蛤蜊煮至蛤蜊开口后,加入所有的调味料煮匀即可。