原料

肥牛250g、金针菇300g、色拉油、食盐、蒜泥、小葱、郫县豆瓣酱1汤匙:

步骤

1金针菇剪去根部洗净备用，锅中放油，烧至六成热时依次放入蒜蓉和郫县县豆瓣酱，炒30秒左右；

2豆瓣酱炒香后放入600毫升的清水，大火烧开后放入金针菇；

3煮开后加入肥牛片，用筷子快速翻动，让肥牛片在汤中散开，煮1分钟，当肥牛片变色后关火，盛出后散上葱花即可。