猪肉丁(瘦多肥少): 300克， 叉烧酱(李锦记): 适量， 生姜片: 3片， 淀粉: 1小勺， 面粉: 350g， 耐高糖酵母: 5g， 水: 200g， 玉米油/没有味道的油: 25g， 糖: 15g(喜欢甜口的自己再加一些)
1锅内放入一平底食用油(无味)，放入猪肉丁，中火炒到表面泛白，转小火偏中，这一步能把猪肉丁上的肥肉，也逼出一些油 此时准备水淀粉：一小勺淀粉+适量水，准备一会给叉烧肉勾芡
2等到猪肉微微有点焦黄色时，放入生姜片，大蒜片快速翻炒 根据自己的喜好，放入叉烧酱，我自己一般放两勺，(就是平时吃饭喝汤用的正常大小的勺子) 快速翻炒 转中火倒入水淀粉，用之前记得搅拌一下，因为淀粉容易沉底
3快速翻炒勾芡即可 这个步骤可以让叉烧更加多汁 炒到浓稠即可 不要太稀，否则包的时候超痛苦 切记逼油时不要太久 否则肉会变硬 姜片包之前挑出去！ 炒好备用
4面团所有材料除了油以外 放在厨师机搅拌成团 成团后 加入玉米油 把油揉进去 这个过程我是用手揉的 虽然不太好揉进去 但是揉进去就好了?
5面团无需发酵 揉好以后直接分割成12份 可以辅助用电子秤 这里准备下蒸锅 一会要用，把锅里放足够的水，烧上汽关掉 一会包子会放在里面发酵
6包子皮要中间厚，四周薄，包入适量的馅料，上下对折 左右对折 实在不明白就瞎折 轻点折 别弄漏了? 准备适量食用油无味的，底部沾上油，防止沾锅
7都完成后 放入锅内15分钟，发酵，中途放的包子时 别忘记保持锅内温度
8发好直接蒸 所以之前一定放足水，发好就不用再开盖子了 直接蒸，蒸12分钟左右，关火别开盖，焖3到5分钟，防止塌陷
9凉了以后 可以放在食品袋里密封好，冻在冰箱 吃之前，蒸锅热下15分钟左右就能吃了