厄瓜多尔白虾仁: 适量, 蛋清: 适量, 盐: 少量
1要用厄瓜多尔白虾,很多网站都有卖,虾仁本身是咸的,很有弹性。在虾仁后背开一刀。
2放入少量玉米淀粉,少量盐,一点蛋清,拌匀
3拌完以后虾表面看不到很明显的面糊。
4锅里面放油,锅热了以后看到油面有波动就可以下虾仁了,用筷子稍微滑动,防止粘在一起。
5虾仁定型变红以后出锅,开吃吧!