猪脚: ， 小黄姜: ， : ， :
1张妈妈的材料是 10斤姜 10斤甜醋 1斤黑糯米醋 猪脚1大盆 我自己做呢，2斤姜 2斤甜醋 100ml黑糯米醋 应该够了吧 就煮1斤猪脚
2生姜刷干净、沥水 拍一拍 白锅烘干，撒点盐 慢慢炒，不要糊了
3姜放入瓦煲 倒入甜醋 煮滚 煮45分钟
4摊凉后抹去盖子的水蒸气 盖子用保鲜膜包住
5每周煲滚一次 每次15分钟 四次都出味道了 可以放猪脚和鸡蛋
6吃之前2日： 猪脚洗干净去掉毛 飞水 加入瓦煲，瓦煲此时加入黑糯米醋 煲45分钟
7冷水里加点盐 放洗干净的鸡蛋 水要盖过鸡蛋，中火煮滚 煮滚后滚5分钟，再熄火焗5分钟
8剥壳
9猪脚捞上来 鸡蛋放入醋里 滚后煲5分钟，熄火就一直浸泡了 煮时不断翻动，让鸡蛋上色均匀
10猪脚和鸡蛋都要浸泡着 吃的时候加热