原料

鸡胸肉: 一块， 鲅鱼: 一条， 鸡蛋: 一个， 姜: 五片， 馒头: 一个， 蒜: 一头， 耗油: 两勺， 老抽: 一勺， 鸡精: 一勺， 盐: 两勺， 料酒、白醋、香油、豆油: 少于， 香肠粉: 少于， 葱花:

步骤

1鸡胸肉洗净，去鸡皮

2将鸡胸肉切成泥装

3鲅鱼洗净去鱼翅内脏，切成泥边切边加入姜片，大蒜片、葱花

4将切好的鸡肉鱼肉放到一起加入料酒米醋，搅拌腌制5分钟入味

5腌制好入味后放入搅拌机搅拌上劲，肉更加细腻再搅拌过程中加入鸡蛋

6搅拌完成

7馒头切丁剁碎，放入肉泥中

8加入耗油，香油，盐、鸡精生抽入味，不断搅拌过程中加少许入水，沿着一个方向搅拌上劲加入少于豆油，搅拌光滑有粘稠感

9放入容器压实盖上锡纸，上锅中火30分钟。

10取出晾凉，无色素自己做的更放心

11切片装盘，可以自己炒着吃也可以直接食用。自己动手做午餐肉吃起来放心。

小技巧

简单方便，没有香肠粉直接用十三香。馒头的口感比淀粉好，蓬松效果好