原料

五花肉: 750g

步骤

1买回的五花肉先飞一下水，然后切成1cm宽，3cm长的小块。

2炒锅上火，放些花生油，放3小勺白糖，然后用铲子不停的搅拌，直至把糖炒成暗黄色。

3这时赶快放入切好的五花肉，不停的翻炒，大概5分钟左右。

4添入凉水，没过肉，放入葱、姜、大料，再适当倒入老抽。开大火，水开以后，关中小火慢炖。

5快熟时，放入盐，大火收汁即可。

6这是我炖熟后的红烧肉

小技巧

1、买回的五花肉飞水，一是为了去血沫；二是为了拔毛方便。 2、糖一定不敢炒过了，过了肉发苦。 3、买肉一定买五花肉中间那段，炖出的肉才是一层肥肉一层红肉，非常好看。 4、炖肉时可以往里面加些煮熟的鸡蛋、豆腐皮、土豆等，非常好吃，我就是放了些鸡蛋，那叫个好吃呀！