原料

面条: 500份， 五花肉: 100克， 豇豆/四季豆: 500克， 老抽: 1勺， 生抽: 3勺， 盐: 适量， 料酒: 1勺， 八角: 1个， 姜: 2片， 花椒: 适量， 蒜片: 适量， 蒜碎: 适量

步骤

1五花肉切片加入生抽料酒淀粉腌制一下，四季豆切/掰成段。蒸锅加水蒸面15min

2倒油，油热放五花肉煸炒至变色，期间放入葱姜蒜片爆香，加入八角花椒炒香，倒生抽适量，倒入切好的四季豆继续翻炒，炒至半熟加水，加生抽老抽适量。至水开。

3蒸好的面条抖开，拌入炒好的菜汤中，拌匀后捞出继续放入蒸锅中，铺上菜，继续大火蒸10min，出锅加入蒜碎及香菜。

4开吃！

小技巧

炒菜时加水量根据面条量而定，这样基本上面条入汤汁拌时刚好能吸收完汤汁，更入味。 蒜碎不可少，面蒸好后撒入蒜碎在盖盖焖一下，无敌。