低粉: 80克， 糖粉: 25克， 蛋黄: 一个， 黄油: 35克， 盐: 1克， 无铝泡打粉: 2克， 香草黄砂糖: 35克， 水蜜桃: 一个， 糖粉: 少许（后面整形用）
1将饼底材料混合成团后，放冰箱冷藏30分钟取出直接放到模具上压实整形。
2饼底整形好后用叉子叉满小孔后，铺一层烘焙油纸，再铺烘焙石稍微压实直接放烤箱150度中层，15-20分钟。
3水蜜桃切丁，用香草黄砂糖常温腌制30分钟以上。
4烤好的饼底取出晾凉后，倒入腌制好的水蜜桃和汁，稍整形后放入烤箱预热160度中层，15-20分钟。切记派模边沿上色后中途加盖锡纸，避免过度上色和保留水蜜桃的水分。
5烤好后取出稍晾凉，脱模后用面粉筛筛上糖粉整形即可。
此款蜜桃派是低温烘烤而制。