原料

牛 肉: 1斤， 生抽: 适量， 老抽: 适量， 花椒面: 适量， 辣椒面: 适量， 五香粉: 适量， 盐: 适量， 熟油: 适量， 姜: 适量， 蒜: 适量， 葱花: 适量， 香菜: 适量， 红油: 适量

步骤

1生抽，老抽，辣椒面，花椒面，五香粉，盐，蒜，生姜，熟油，蒸肉粉加切小块的牛肉拌均。

2碗底放上红薯。

3肉放满后，将切碎的牛油均匀的撒在表面上。然后上高压锅35分钟。

4出锅后撒上蒜碎，葱花，香菜以及红油。

小技巧

1.牛肉选择带油的背板，吃起来才有油气。 2.碗底可以是红薯土豆，我选择红薯是因为当季的，放过土豆，也很好吃，放在碗底吸入油，太满足咯。 3.水开后蒸35分钟左右，如果要烂透，时间可以加长，当然要注意锅内水的容量，避免烧干。 4.一定要在表面上放上牛油碎，避免牛肉缺油气，导致太干。 5.蒸肉粉推荐孔师傅1.5元一袋，便宜好吃。