原料

A黄油: 20g， A牛奶: 80ml， A糖: 5g， A玉米淀粉: 15g， B蛋黄: 2个， C蛋清: 2个， C糖: 20g， C柠檬汁: 10滴

步骤

1小奶锅混合全部A料，小火加热，不停搅，变糊状时立刻离火，继续搅匀防止结块，直至顺滑。

2将B料蛋黄打散，分两次加入1。

3C料的糖分2～3次加入蛋清，同时加柠檬汁，打发9分发泡。

4模具杯壁抹油，撒糖，这歩关键。然后倒入3。烤箱180度15分钟，关后闷3分钟。

小技巧

这是趁热吃的方子，会回缩剧烈。