原料

西红柿: 1个， 猪肉泥: 100g， 香菇: 2朵， 圆白菜: 3片， 猪油: 1小汤勺， 盐: 适量， 味精: 适量， 香油: 6滴， 姜: 1小块， 芡粉: 2小汤勺， 米线: 超市冷冻的200g/袋

步骤

1装八成水入砂锅，待烧开；另一个灶烧一小锅水准备捞米线。 同时备料：洗净后香菇、番茄切片，白菜切条状；姜～6成切姜泥、3成切片备用。                  

2猪肉泥装小碗内：加入芡粉2小汤勺，香油6滴，毛毛盐，切好的姜泥。将肉泥和调料充分合匀。

3待水烧开后放入姜片与1小汤勺猪油，开成中小火继续待水沸腾。

4待水开时，放入香菇、番茄转小火继续熬汤；把肉泥弄成丸状放入汤内，开中火继续熬；放入圆白菜；用勺子轻轻翻动丸子，待丸子由红到白色时转为小火，放入少量盐、少量味精；搅拌均匀。关火。

5另一锅水开后，倒入米线烫3—5分钟（根据个人口感）捞起沥干后倒入碗中。

6将砂锅内的内容全部倒入米线即可食。

小技巧

米线可以买正宗的口感更好。超市冷藏那种口感没有米线店卖的好吃。