莲菜: ， 杏鲍菇:
1莲菜去皮切条飞水，杏鲍菇切大长片飞水，沥干
2杏鲍菇单面拍粉卷在莲菜条上成排骨状，过油，炸至金黄
3锅留底油，入葱姜蒜炒香加入蚝油、蕃茄酱略炒加高汤，放入一品鲜、白糖、鸡精、十三香，入炸好的素排烧，最后收汁略加香油出锅装盘