茄子: 500g， 猪肉沫: 50g， 青椒: 一个， 蒜: 适量， 豆瓣酱: 适量， 生抽: 适量
1茄子洗干净，切鱼鳞纹
2肉末里放盐，淀粉，和好。
3蒜切片
4青椒去蒂去籽切丁
5锅里放油，煎茄子皮
6茄子皮煎好后起锅，锅里下油，放豆瓣和大蒜爆香，然后放肉末进去炒散后，再放入煎好皮的茄子
7放青椒，适量生抽，盐，少许水，中火把茄子烧软后转大火把水收干
8起锅，开吃