蘑菇鸡肉鸡蛋面

原料

培根: 3片, 带皮鸡架: 4个(大概2斤7两), 粗盐和现磨黑胡椒粉: 适量, 无盐黄油: 3大勺(44ml), 口蘑: 8盎司(227g), 红葱头: 8盎司(227g), 低钠鸡高汤: 3杯(710ml), 浓奶油: ½杯(118ml), 鸡蛋面条: 8盎司(227g), 新鲜莳萝: ⅓杯(79ml)

步骤

1培根切1/2英寸(2.5cm)左右的片。红葱头去皮切两半,太大的切四瓣。新鲜莳萝切碎备用。

2在一个小平底锅里中火干煎培根,煎到培根变成金色,闻起来香喷喷、看上去油滋滋为止,放在厨房用纸上蘸干,倒掉锅里的剩油。在鸡架上撒上盐和胡椒粉稍稍一腌。在锅里中高火融化2大勺黄油,倒进鸡架,带皮的一面朝下,煎一会儿就翻个儿,倒腾几趟,直到整个鸡架变成金黄色取出,大概10到12分钟。

3中火融化1大勺黄油,把口蘑和红葱头倒锅里,撒盐,翻炒到金黄。倒入鸡汤和浓奶油煮沸,倒进面条,再放鸡架,带皮的一面朝上。盖上锅盖,把火减小点慢慢煮,时不时地过来搅一搅,用筷子捅捅鸡架,直到鸡架煮到刚刚熟为止,开锅盖大火煮到汤汁浓稠,倒入莳萝搅拌一下,再撒上培根就可以上桌啦。

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