小鸡: 一只， 面筋: 500克， 鹌鹑蛋: 12个， 红烧汁: ， 葱丝: ， 蒜头: ， 红椒干: ， 八角:
1将鸡切件，面筋切块，鹌鹑蛋用刀在蛋身上划出几道小口
2鸡块氽水捞出温水洗净备用
3锅内倒油后加入葱丝和红椒蒜头八角爆香
4再倒入洗好的鸡块快速翻炒
5翻炒后倒入红烧汁上色，再倒入面筋翻炒，加一碗半水
6放入鹌鹑蛋，盖上锅盖，大火煮开后转小火
7放入适量的盐和鸡精
8汤汁收干后出锅即可
1 鸡最好选择家养的小鸡，这样肉质比较嫩 2 鹌鹑蛋身上划小口是为了让它更好的入味 3 面筋的营养价值很高哦，高蛋白低脂肪，吃了不怕长肉肉