原料

干料: ， 中筋面粉: 2杯， 泡打粉: 2小勺， 小苏打: 1小勺， 葡萄干、杏干: 1杯， 湿料: ， 南瓜蒸熟: 150克， 鸡蛋: 2个， 代糖: 1/3杯， 椰子油: 1/2杯， 水: 1/3杯

步骤

1烤箱先预热至175度，将中粉，泡打粉，小苏打混合均匀。

2杏干切小粒，和葡萄干一起用温水浸泡。

3南瓜蒸熟捣成泥，加入打散的鸡蛋、融化的椰子油、代糖、水，搅拌均匀。

4将第1步骤中的干粉倒入湿料中，快速混合，并加入2/3的果干，不用过渡搅拌。

5将混合物倒入模具中，表面散上剩余果干，烤箱175度烘烤50分钟。

6烤完取出，冷却后切片即可。

小技巧

南瓜蒸熟后，如果水分很大，相应调整湿料中的水分。