茄汁白玉包

原料

娃娃菜: , 肉馅: , 番茄酱: , 酱油: , 料酒: , 姜: , 葱: , 十三香: , 盐: , 鸡精: , 白糖: , 韭菜叶: , 醋:

步骤

1娃娃菜、肉馅、酱油、料酒、姜、葱、十三香、盐、鸡精、白糖、韭菜叶少许

2肉馅里放酱油、料酒、葱花、姜末、十三香、盐、鸡精、白糖

3拌匀入味30分钟

4白菜取菜叶部分备用

5用开水将白菜叶片和韭菜叶烫软

6取出沥干水分备用

7取白菜叶一片

8放上调好味的肉馅

9包好后用韭菜叶系好,装盘后敷上保鲜膜入锅内蒸10-15分钟

10将蒸时下的多余的汤水倒入锅内

11倒入一勺番茄酱、少许白糖和醋浇开调成番茄汁

12淋到蒸好的白菜包上即可

小技巧

我用的是娃娃菜,菜叶片比较脆,爱碎,所以取白菜叶片时要小心弄,尽量保持菜片完整,太碎了包肉馅时爱漏。用白菜菜叶片也行。


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