原料

面条: 一份， 土豆: 半个， 胡萝卜: 半根， 豆腐: 一块， 小葱: 一把， 盐: 小半勺， 木耳: 一把， 酱油: 一勺， 大香粉: 小半勺， 花椒粉: 小半勺， 姜粉: 小半勺， 耗油: 一勺， 料酒: 一勺， 芝麻油: 一勺， 香菜: 一把， 蒜: 一朵， 瘦肉: 二两， 食用油: 三勺

步骤

1腌肉 把肉切成小丁，拿碗装好，先倒入料酒，顺时针搅拌。拌匀之后放入姜粉，花椒粉，大香粉，耗油，再搅拌，腌制备用。

2准备食材 把豆腐，胡萝卜，土豆切丁，木耳切小块，蒜切片，小葱，香菜切末备用。

3炒臊子 油烧热，先把豆腐放下去炸一下，防止一会儿炒的时候变碎，差不多有点儿金黄就可以捞出来。 在油锅里依次加入肉，蒜，胡萝卜，土豆，豆腐，木耳翻炒（这里的顺序要特别注意，因为食材炒熟的时间不同），加入酱油，盐，水，炒熟关火，放入小葱，香菜末。

4下面 另拿一个锅，把面煮熟，捞出，盛汤，拌一下就可以吃了。

小技巧

食材的量都是估计写的，个人口味不同，可以酌情加减。 以前爷爷还会在臊子里加青笋丁，豆角，黄花菜之类的，可依个人喜好进行改变。 喜欢辣椒和醋的朋友，也可以加入油泼辣椒，醋，口味更好。