简介

鲜文蛤肉含有丰富的蛋白质、微量的脂肪以及多种维生素和微量元素。烹饪方法也比较广泛，适合煎、炒、烹、烩。做汤时，只要加上一点儿文蛤肉，汤味就会格外鲜美。文蛤肉有滋阴利水的功能。蛤粉与清热解毒药青黛及黄芩等共同制成的中药片剂，可以治疗慢性气管炎、哮喘。蛤粉还可以和冰片、枯矾研末，外用治疗中耳炎。蛤粉与海藻、海螺、海螵蛸等组成四海舒郁丸，适用于甲状腺癌的治疗，取得了一定疗效。

原料

文蛤，嫩豆腐，虾仁，生姜，盐，黑胡椒

步骤

1.挑鲜活的文蛤养在冰水里几小时（水里加点盐），让它好吧肚子里的沙泥吐出来； 2.嫩豆腐切小块； 3.虾仁适量； 4.生姜切丝 5.锅里加水，把文蛤豆腐生姜都放进去，加盐调味； 6.煮到汤发白的时候再把虾仁放进去（10分钟左右），再煮1分钟就可以了。