蚝油牛腩(香草+黑椒)

原料

牛腩: 600g, 彩椒(一红一黄): 2个, 洋葱: 2个, 蚝油: 适量, 橄榄油: 适量, 葱、姜、盐、料酒: 适量, 香草: 研磨适量, 黑胡椒: 研磨适量

步骤

1牛腩洗净,加适量料酒、盐、生姜煮沸。

2去除油沫、放入电压锅炖2h。

3适量橄榄油爆炒洋葱、彩椒。

4牛腩取出,加入炒锅,与洋葱彩椒混合。

5加入蚝油,翻炒,加入香菜、黑胡椒,翻炒。

6等入味,起锅。放入适量葱沫,起香,点缀。(薄荷也是不错的选择)

小技巧

牛腩、牛肉块、牛柳都可以。个人喜欢牛筋所以偏好牛腩。牛肉做咖喱很赞。家里有老人的话可以炖久一点,酥。但不要过头,会老。喜欢酸酸的口感的话,可以适量加入一个番茄或番茄起司。当然番茄炖牛腩也是相当美味的。


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