猪脆骨: 750g（就像肋排一样是一条一条的）， 酸菜: 500g（我直接买的成包的酸菜丝）， 五花肉: 少许， 葱: 少许， 姜: 少许， 八角: 少许， 干辣椒: 少许， 十三香: 少许， 料酒: 2勺， 生抽: 2勺， 老抽: 少许（上色）， 盐: 1小勺
1猪脆骨飞水 水里放料酒 飞水后捞出控水
2酸菜清水洗三遍 然后泡10分钟（这个要看你是否能吃酸，不喜欢酸的可以泡半小时）
3辅料切好 葱 姜 辣椒 八角洗干净
4锅里放少许油 小火 放入五花肉 煸出油
5五花肉煸干改大火 放入辅料
6辅料煸出香味以后放入猪脆骨 继续翻炒
7然后放入十三香 继续煸炒
8煸炒三分钟左右就可以放入酸菜了
9继续煸炒三到五分钟 我家电磁炉 火力不大 所以煸炒时间会长一些 看的酸菜油油的时候就可以倒入热水了（千万不要加凉水哦）没过酸菜和脆骨 倒入生抽和老抽 开锅后改中小火
10炖40分钟时候可以尝下咸淡 然后放盐 大火收汁 ok了
11加上自己炸的辣椒油 美味
我觉得最好是加上辣椒油 真是非常好吃 辣椒油的香加上酸菜 太完美了